夏天天气炎热胃口不佳，大量黄瓜上市，因此腌些酱瓜，调剂一下
1.黄瓜洗净（不削皮），去黄瓜籽，切寸段。
2.码盐。就是撒些盐腌一会，大约两小时左右，弃去水，稍晾一下黄瓜段。
3.锅里倒入酱油、加适量白糖，开火边搅拌使白糖融化，煮开后关火、晾凉后倒入干净的容器中。姜、蒜切片，小米辣切开后加入晾凉的酱油汁，再加少许白酒。
4.将前面用盐腌好的黄瓜段放入料汁，常温2-3天即可。
5.随吃随取。也可放入冰箱保存。
味道不错，黄瓜选粗直的，因为去籽后就更细了，用菠萝刨刀去黄瓜籽很省事，我是用诺邓盐腌制的。没有用精盐。