夏天想吃肉又怕油腻，就想到了地瓜圆子，跟红烧肉真是绝配呀！
1.没有奶奶特制的地瓜粉，从超市买了红薯淀粉代替。
2.一杯淀粉一杯半的水调糊糊，倒入锅内，不停搅拌。如果是不粘锅可以不放油的。
3.搅拌到淀粉水凝固，呈现透明，还有白色的话就继续用锅的余温烤熟透。
4.把整块地瓜圆子切成小块，备用。
5.姜蒜热油爆香，加入里脊肉和土豆块翻炒，至变色。 里脊肉最好敲打捏一捏，肉质松软比较好入味。
6.加料酒生抽老抽调色，翻炒均匀后加入地瓜圆子，翻炒均匀，再加一大勺水和半勺盐，焖至收汁。
7.撒葱花，即可出锅。
8.直接用小平底锅作为盛菜盘。