这道家常炖鸡,可以说是我的拿手菜之一。每次炖一只,基本一顿就光盘了我觉得自己做的不仅干净卫生,而且配料也简单。喜欢的集美一起来试试吧!
1.准备一只鸡,在肉摊就让他给切成小块。之后清洗干净至无血水。将鸡里的鸡油取出来备用,后面会用到。
2.准备好所有的调料,将鸡油洗干净放入马克西姆锅里,炒至出油将油渣扔掉,然后放入葱姜蒜花椒,八角,干红辣椒,炒至出味。
3.放入鸡块,翻炒均匀(可多翻炒下)然后放入1勺生抽,2勺老抽,翻炒均匀至有香味。
4.然后添加没过鸡肉的水,盖住盖子大火烧开,放入5勺盐,转小火,焖煮90分钟到2个小时,出锅前放入少量绿尖椒调味即可。
5.时间根据自己买的鸡的老嫩程度来判断。
6.巨下饭
7.