大家都在做黄焖鸡米饭，什么是黄焖鸡米饭呢？我百度了一下，原来是历史悠久的传统名吃，起源于济南。黄焖鸡做法讲究，鸡肉不能超过2斤，调料有十几种，必须用哪哪的砂锅做，制作不能超过6分钟等等，艾玛，这太难了，索性我就做个随意的红焖鸡米饭吧，管它叫啥，好吃才是王道。
1.鸡腿肉剁成块，凉水下锅，放点料酒 ，水烧开捞出。鸡腿可以让卖肉老板帮忙剁成块。
2.鸡肉捞出洗净，把葱姜等调料备好，土豆切块
3.锅里倒一勺油，爆锅将鸡肉下锅炒干水分盛出。
4.锅中再放一勺油，白糖放上熬糖色
5.熬成焦糖色再把鸡肉放进去
6.炒出颜色
7.放上土豆，生抽，酱油，老抽，料酒，翻炒一会儿，添上没过鸡肉土豆的水炖5分钟
8.再放上切成片的香菇，继续炖5分钟
9.5分钟左右汤汁就差不多浓稠了放青红椒片，再炖2分钟
10.放上盐，切点香菜段，蒜片放进去味道更好
11.好了，盛出配上米饭，太好吃了。某人吃了两碗米饭，还问“我是不是太能吃了？”
1.可以炒完放砂锅里炖，我怕麻烦就直接在炒锅里炖了，而且我也吃不出砂锅炖的要好吃，我觉得都一样。 2.放点洋葱更好吃，我忘放了。