凉拌手撕鸡主要是以鸡腿或者鸡胸肉配以青瓜、香菜、大葱、加以调味而成为一道菜肴。
1.准备好一块鸡胸肉、桂皮、八角、香叶、花椒、一个葱结。
2.小米椒切圈、大葱切丝、香菜切段、姜切碎。
3.青瓜去皮、切小段。
4.鸡胸肉下锅，加入料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、葱结、盖上锅盖，大火焖煮10分钟。
5.鸡胸肉煮10分钟左右，用筷子插入鸡胸肉，拿出，放入冷水里浸泡一小会。
6.将浸泡在冷水里的鸡胸肉拿出，均匀的撕成小条。
7.鸡胸肉完全撕成小条之后，放入青瓜、香菜、大葱、小米椒、撒入适量盐、白糖、鸡精、十三香、最后淋入生抽、陈醋、芝麻香油、油辣椒、搅拌均匀。
8.搅拌均匀后即可装盘食用。
9.完成✅
1、小米椒和油辣椒也可二选一，当然不吃辣可全部忽略