冬瓜炖虾

－ 准备食材 －

• 小冬瓜 半个(约600克)
• 虾 8个
• 蒜片 适量
• 食用油 适量
• 料酒 少许
• 蚝油 1勺
• 盐 少许

－ 步骤 －

• 1.小冬瓜去皮，切小块

• 2.大蒜切片

• 3.虾剪去虾枪和虾须，用牙签挑出虾肠 如图所示 把牙签插入虾壳的第二节和倒数第二节挑出虾肠，用一根牙签就可以，用两根是为了拍照

• 4.锅中油烧热，蒜片炝锅

• 5.倒入虾，加入料酒去腥，翻炒至变色 出虾油

• 6.倒入冬瓜

• 7.略微翻炒

• 8.加入清水(约700ml)，中火炖至冬瓜变透明状

• 9.加一勺蚝油

• 10.少许盐

• 11.再炖三分钟左右即可

• 12.汤汁鲜美的冬瓜炖虾就做好了

• 13.成品

－ 小贴士 －