西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺 止咳、消肿散结的功能。
1.肉片，加生粉、酱油少许，揉进入味。静放10分钟备用。
2.小米辣，切成颗粒备用。
3.西葫芦，切片备用。
4.热油，放入花椒、小米辣，大火翻炒。随后加入肉片，发黄后再加入西葫芦，继续翻炒。
5.调制味道，加入糖、盐、味精少许，继续翻炒。
6.用大火爆炒，西葫芦泛黄后改为中火翻炒。
7.出锅，完成end。