家人们都爱的一道家常菜，时不时得来上一盘，这真是一道优点多多的菜： 1：材料简单，只加油盐和一点生抽调味，相对来说已经是很健康了。 2：耗时短，茄子事先蒸过，省了很多炒菜过程烧茄子的时间。炒个菜五分钟内搞定是不是没那么排斥厨房了呢：） 3：省油省力，众所周知，烧茄子费油费力，炒出来盘子底部一层油其实是很不健康的，事先蒸一下就没有这个问题了。而且，只要蒸太久，茄子的口感也不会受影响。 4：米饭杀手，老少皆宜，看着家人们吃得开心，做菜的人也会开心呀~
1.茄子洗净，切成2到3厘米的块，放入餐盘中，入蒸锅大火蒸15分钟。（具体时间依各家蒸锅而定。可用筷子戳戳看，此时的茄子应是软而不烂。）
2.青椒洗净切段，锅里放油烧热，下青椒炒熟。
3.蒸好的茄子放入锅里和青椒一起，翻炒。加入少许生抽和盐，继续翻炒，炒至盐味均匀后即可出锅。