夏日里，炎热的故事少不了酸辣凤爪。爽脆的凤爪，酸甜的滋味。
1.市场新鲜买的凤爪，洗净，砍开备用
2.凤爪淖水十分钟，放料酒、姜片，捞出，凉开水冲洗干净备用。
3.蒜米切碎，香菜切段，小米辣切碎。
4.将凤爪、蒜米、香菜，放入大海碗，倒入酱油、苹果醋、白糖、香油、冰水。
5.凉拌均匀，试试味道，淡则放入食盐，咸了放些冰水，放入冰箱冷藏一个小时左右。一道爽口美味的酸辣凤爪就做好了。