1.蛋白和蛋黄分开，各种材料备好
2.香葱切成小丁
3.火腿肠切成小丁
4.4个蛋黄、油、牛奶倒进盘中和成稀糊
5.蛋白打成霜装，白糖分3次倒进蛋白中打匀
6.蛋黄稀糊和蛋白霜搅拌均匀，要快速和均匀，蛋白不能消泡
7.拌均匀的蛋糕胡由高处倒进烤盘里，用刮刀轻轻抹平
8.蛋糕糊振动几下，将火腿丁、葱花撒在上面
9.烤箱提前预热10分钟，将整理好的蛋糕糊放入烤箱上下管170度，烘烤25分钟，看自己的烤箱而定时间、温度
10.蛋糕出炉要震动几下，放凉
11.蛋糕卷翻过来，抹上沙拉酱
12.放凉后的蛋糕卷成卷
13.边角料去掉，蛋糕卷两边抹上沙拉酱
14.两边沾上肉松即可