1.粉条凉水泡三个小时泡软备用，所有配菜洗干净切好，五花肉是昨天煮好的剩下的。
2.热锅凉油把千页豆腐煎一下盛出备用。
3.热锅不用油直接煸炒五花肉片，煸出油炒香葱姜蒜干辣椒，调盐、十三香、生抽、老抽、蚝油翻炒。
4.把煎好的千页豆腐和白菜倒进去翻炒，翻炒至白菜变软加热水，水量没过菜，炖煮一分钟放泡好的粉条。
5.粉条要散开放，放的时候剪短，盖锅盖炖煮3-5分钟，可以揭开推动边缘（不要翻动、粉条翻下去就会扒锅）看粉条差不多了，汤汁也快收干了，把粉条和菜搅拌均匀就可以出锅了。
6.小时候冬天都是自己家种的大白菜比较多，妈妈经常会给我们做这样的烩菜，一碗米饭盖上两勺烩菜一人一碗，热气腾腾，我还没学会的时候妈妈就离开了，按记忆里妈妈的味道做可总是做不出妈妈的味道，可我却给女儿做出了妈妈的味道。