普通的三色蛋糕卷,稍加装饰就变成萌萌的卡通蛋糕卷,萌的舍不得吃了。
1.分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷冻或冷藏,冷冻效果更好一些,不易消泡。
2.纯牛奶+玉米油混合均匀。
3.筛入低粉“之”字形混合均匀。
4.最后加入蛋黄混合搅匀。
5.将蛋黄糊分成三份。
6.其中一份加入3滴黄色素,一份加入可可溶液(可可粉+热水拌匀放凉)。
7.蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
8.分别取等量蛋白到蛋黄糊里,翻版均匀。
9.装入裱花袋里。
10.分别挤入烤盘里。
11.放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤30分钟。烤好的蛋糕取出,放晾网上晾凉,撕开四边的油布。
12.蛋糕铺上油纸,翻面,撕开油布,毛巾面出来。
13.蛋糕卷的正面朝上,抹上淡奶油。
14.卷起来,放冰箱冷藏半小时以上。
15.定型好的蛋糕卷头和尾切掉一点,分别用巧克力酱、淡奶油、杏仁片、粉色色素、巧克力豆、橙子皮画出卡通表情即可。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
19.成品。