解锁汉堡里的牛肉饼

－ 准备食材 －

• 牛肉 500g
• 洋葱 1个
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 白砂糖 3克
• 鸡精 1勺
• 花椒水 1小碗
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒酱 40g
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 食用油 3勺
• 淀粉 40g

－ 步骤 －

• 1.牛肉洗净切块

• 2.放到料理机里打成肉馅后，盛到一个干净的容器里

• 3.拿一颗洋葱，去皮，洗净，切成末和肉馅放到一起

• 4.肉馅里料酒三勺，糖3g，盐适量，鸡蛋1颗，老抽2勺，生抽3勺，黑胡椒酱40g，食用油3勺，淀粉40g，鸡精1g，搅拌均匀

• 5.一小碗花椒水分次加入，搅上劲

• 6.用小铲子或者小勺取一块肉馅，在盆边大概弄圆

• 7.放在一个油纸上

• 8.稍微整形弄圆

• 9.弄好的肉馅表面盖上一个新的油纸，平着放到冰箱冷冻，随吃随拿

－ 小贴士 －