绿豆冷水下锅， 如果想要绿豆汤好喝，最好冷水下锅，用冷水让绿豆慢慢受热，然后转大火煮开，再用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的绿豆口感才能更酥烂，营养成分不会被破坏 。绿豆如果热水下锅， 用热水煮绿豆，绿豆直接接触过烫的热水，外壳很快就会煮熟，绿豆中的营养物质也就容易被破坏了，其中的维生素等也会流失。还会因为受热不均，造成夹生不易煮熟烂，绿豆汤的口感也会不好，所以不建议用热水哦
1.绿豆淘一下，备用。
2.锅里接入清水，倒入绿豆，水烧开后大概煮15分钟左右。
3.大米淘好备用。
4.倒入大米，用汤勺搅拌一下（预防沾锅），待水烧开后，开中小火（水一直涨着就可以），大概煮30分钟左右（粥稠了就可以了，中途要用汤勺搅拌，预防糊锅，但最好粥快稠的时候不要用汤勺搅拌，容易清）。
5.成品。