1.羊排洗净,切好备用
2.各种配料
3.料酒、老抽
4.羊排冷水下锅,加料酒、姜片,烧开去血沫
5.捞出沥干备用
6.炒糖色,羊排上色。这步后边有一些忘记拍照了……
7.上色之后,放八角、葱姜蒜等炒香,热水入锅,放料酒、老抽、盐、糖,视口味酌情添加。
8.大火烧开后,转中火,15分钟后转小火再炖40分钟。
9.大火收汁,装盘