根据王刚老师的制作方法简化做了一下，超级香～
1.准备辣椒100g，留出几根后面用
2.剪成小段，开水泡20分钟
3.挤出水分，捣碎
4.准备香料（有什么加什么，不用太多）
5.洋葱切丝
6.葱花（一整根不切开也行）
7.牛油开中火烧化（没有牛油或者不喜欢牛油的用植物油也是可以的）
8.中小火将葱和洋葱炸至金黄色
9.加入捣碎的辣椒翻炒均匀
10.加入香料，小火烧10分钟
11.加入几根预留的干辣椒，继续小火烧5分钟
12.加一勺豆瓣酱，炒出红油
13.底料就此完成！
14.吃火锅的时候加入适量清水、盐（根据自己口味调整）、一点点糖（提鲜）烧开即可～ 这是一锅火锅的份哦～
15.麻酱碟油碟快乐水准备起来！
1. 如果怕糊的话，可以全程小火 2. 辣度可以自己调整 3. 没有牛油的话，用植物油味道也不差的！ 4. 洋葱和葱也可以换成大葱生姜什么的，主要是增加香味，有什么用什么 5. 香料也是，有什么用什么，每样不要加太多盖过其他味道就好了