1.大料粉: 小茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香5克，山楂15克 , 香叶10克，杜仲皮3克。 说明：这14种中药材在当地的调料批发市场就可以买到，价格不贵，14种药材全部按上面的克数称好重量放在一起打成粉末搅拌均匀，在哪家买的药材就让他免费直接打成粉末就可以了，备用，能用挺久的，我怕麻烦所以在淘宝陕西特产店直接买磨好的。
2.辣椒油配制方法：250毫升油，辣椒面50克，大料粉10克，十三香5克，白芝麻10克。
3.油温烧到180度关火
4.油温烧到180度关火
5.先放入芝麻
6.放入大料粉，十三香，
7.放入辣椒末，不停的搅拌一下
8.最后放点醋，把香味都烹出来
9.完美
1，陕西凉皮香不香，就看这个大料粉了，我觉得自己配太麻烦，淘宝陕西特产店买的磨好的大料粉，炸出来的辣椒油真的太香了 2，油温到温度关火，不停搅拌，不然会糊的 3，吃不完可以装进瓶子冷藏保存，或者常温密封避光保存也可以