家乡豆腐是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜。豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等营养成份，能保持人体正常的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量
1.豆腐切片 小米辣切断 香菜切段大蒜子切碎
2.锅放油 放一勺盐 让豆腐容易入味
3.豆腐下锅煎
4.两面煎至金黄即可
5.放入小米辣 炒香
6.放水 放鸡精味精盐 放半勺胡椒粉 放一勺生抽 煮 收汁
7.收汁差不多的时候 加点老抽补一下颜色 放入切好的香菜段 断生即可出锅
煎的时候注意不要煎过头了 第二次加盐的时候 要控制好 不要多了