西红柿鸡蛋面是一道家常面食，原材料有西红柿、鸡蛋 、面粉、青菜及调料。 其制作方法相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的青睐。
1.蒜瓣、香菜切碎，西红柿切小块，青菜切小段。
2.油热倒入蒜末爆香，加鸡蛋一起炒熟盛出装盘备用。
3.炒鸡蛋剩的油直接炒西红柿，炒出汤汁后倒入熟鸡蛋，然后盛出装碗备用。
4.面条煮八成熟的时候放青菜。 （我是自己擀的面条 ，优点：劲道好吃。缺点：太麻烦。）
5.面条煮熟之后捞出放在面碗里。
6.接着把鸡蛋和西红柿倒在面条上面，加1勺鸡精、适量的盐。
7.把面汤浇在上面，撒上香葱，拌匀即可！ （我做的是一个人的份）