这道菜的做法炒任何鲜蘑菇都好吃，蟹味菇和白玉菇的口感特别好，颜色搭配也有食欲，是我经常做的一道菜，我放了虾仁，没有虾仁也可以不放，也非常好吃，不信可以试试
1.蘑菇用厨房剪子剪掉根部后洗干净。
2.锅内放水煮开之后放入蘑菇焯1—2分钟，水不要倒掉。
3.焯蘑菇水继续焯虾仁，虾仁变色就可以，时间不要太久，否则会口感变老。
4.尖椒和胡萝卜切好备用。
5.锅内放入油，加入胡椒粉炸几秒钟，倒入葱花尖椒和胡萝卜，随后倒入焯好的蘑菇和虾仁，翻炒几下，倒入耗油，盐，辣椒酱或者切碎的小米辣，翻炒几下，最后加入大蒜末（大蒜用菜刀拍扁切两刀就可以，不用太碎）翻炒几下，去掉生蒜味就可以不能炒太久，再加入鸡精。小蘑菇就炒好了！我家很爱的一道菜，推荐给你们！
①耗油没有可以放一点点海鲜酱油，不要放多，菜颜色会不好看，会影响食欲。 ②辣酱我用的是自己炒的小米辣辣椒酱，用四川辣酱也好吃，或者没有辣椒酱就用小米辣切碎都可以，不能吃辣也可以不放，但我更喜欢小米辣独有的香味！