周末加班回家，想起上午小惩了下闺女，让她点了一个菜，她说喜欢吃爸爸做的木耳炒鸡。随即屁颠屁颠去厨房烹制。
1.鸡肉斩小块，放少许胡椒粉，龙牌酱油，香油，姜片拌匀，腌制。
2.热锅起油，油温七成下姜片，爆香，待姜片卷边，下鸡肉。
3.鸡肉不焯水，直接用油，炒制水干至焦黄
4.下木耳翻炒，至木耳有炸锅的响声。
5.加150ml啤酒及少许黄豆酱，盐
6.汤汁收前下辣椒丁，翻炒，断生
7.出锅，加点小葱，香油，走起。
鸡不焯水，用油炒干水分。不加味精鸡精。