毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
1.毛豆洗净，沥干水分，装盘备用。
2.瘦肉切片、姜蒜拍碎、葱切葱花、彩椒切小块、小米椒切圈，装盘备用。
3.锅洗净擦干，倒入毛豆，中火翻炒至变色后捞出备用。
4.适量油下锅，倒入瘦肉片，淋入料酒。
5.瘦肉片炒至变色，放入姜蒜，继续翻炒。
6.瘦肉片炒干水分，倒入酱油上色。
7.瘦肉片均匀上色之后，倒入备用的毛豆，继续翻炒。
8.翻炒至毛豆七八分熟，倒入小米椒、彩椒，继续翻炒均匀。
9.放入适量盐，继续翻炒均匀。
10.撒入鸡精调味一下，淋入蚝油、撒入葱花翻炒均匀，即刻起锅装盘。
11.完成✅
1、毛豆第一次下锅炒至断生，是为了后面入锅更容易熟透，这个步骤不可省略。