应宇哥前一天晚上的强烈要求，今天给做了这道麻辣香锅。吃饭的时候，宇哥还搞起了光盘行动，尽把电饭煲里的米饭也吃完了。
1.准备食材。
2.继续准备食材。
3.锅内放油烧热，加入虾，用油炸至红色。
4.可以适当的炸酥脆一点。然后捞起控油。
5.把土豆放进去炸。炸到土豆变软，捞起控油。
6.继续把莲藕放进去炸，炸熟即可。
7.把莴笋也放进去炸，稍炸一会会就捞起控油。（也可以放水里煮熟，即可）
8.把多余的油装起来，放入姜，蒜头，煸炒。
9.加入特制的麻辣香锅调理，煸炒出香味。（这个调料比较咸，所以全过程都没有再放盐）
10.把金针菇和豆腐皮放进去翻炒。（豆腐皮切条）
11.加入土豆，莲藕，莴笋翻炒均匀。
12.加入虾，继续翻炒均匀。
13.加入香菜，鸡精翻炒一下，就可以出锅了。
14.装盘，用我们宇哥的米其林餐厅五星级厨师的手法撒上一些芝麻点缀一下。️️️
特制麻辣香锅调理：豆瓣酱，黄酒，糖，盐，鸡精，蒜，姜，干辣椒，辣椒籽，花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，白芷，耗油，花生油炒至而成。