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1.准备食材
2.蛋清蛋黄分离(蛋黄液千万不要弄到蛋清里)
3.蛋黄里放牛奶,食用油,搅拌均匀(2分钟)
4.放入低筋面粉z字形搅拌均匀无颗粒
5.蛋清里放几滴柠檬汁
6.第一次加白糖,低速打一分钟
7.第二次加白糖,中速打轻微纹路
8.第三次加白糖,高速打纹路
9.盆子90度倾斜,蛋清不动,不滑就可以了
10.蛋黄里取3分之1放蛋清,顺时针翻拌均匀,再把剩余蛋黄放蛋清里,翻拌均匀(顺时针搅拌匀均)翻拌要快,不然会消泡,烤出的蛋糕会塌陷
11.倒入模具里,震出气泡,烤箱提前预热10分钟,140度,上下火,中格烤40分钟
12.蛋糕坯做好了,
13.不甜不腻,特别宣软
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