其实我好像羊肉泡馍也没吃过几次，在海口时候，长工偶尔会想着老马家去吃，我点了也只能吃半碗，剩下的都是他帮我解决了。 在温哥华想把全国各地美食，想吃的美食都尝试着做做看，家里吃货说西安三件套就剩羊肉泡馍了，我看他今天解冻了羊排，那我就试着做了做，小火慢炖熬制的羊汤，吼，鲜啊……
1.把解冻的羊排，清水煮开，去血沫
2.煮肉的时间里，把面粉放到厨师机里先和面
3.羊肉水烧开后，清洗干净
4.炖锅里放入小茴香，花椒，大葱，生姜片，倒入凉水，放入洗好的羊排，开大火煮开，转小火慢炖
5.把黄花菜和木耳泡上
6.面揉好了
7.放入烤箱发酵
8.做泡馍的面只需要半发就可以，吃起来有嚼劲
9.发好的面，分成几个剂子，反复揉，叠压，把面里的气排空，最后做成圆形
10.放入平底锅小锅慢烤，不需要加油，烤7-8分钟，双面有点发黄即可，不需要全熟的
11.烤好的膜，最好手撕，更好入味，撕成黄豆粒大小就可
12.我这有点大，还可以再小一点
13.锅内热油，放入小葱爆香
14.倒入撕好的膜，爆香
15.倒入黄花菜，木耳，提前泡好的粉丝，羊肉，在加入熬制了4个小时的羊汤，加盐，羊肉泡馍最好一碗一碗烧，口感更好，起锅前撒点白胡椒粉
16.装碗，撒上葱花，有蒜苗的话更好，我今天家里没有，再加一勺油辣子
17.温哥华没买到糖蒜，就直接生蒜配着吃，口味有点重了
18.呼啦呼啦，一会一大碗下去了，减肥又是明天的事情了……
熬羊汤的时候，里面的小茴香和花椒等配料在熬到2小时后就可以全部捞出来