最近看到嫩嫩的豇豆总想买，吃了好几顿也不觉得腻，当然每次的做法不一样。今晚喝粥，跟凉拌菜最配了，所以今晚做的是凉拌豇豆。
1.豇豆掐去头尾，煮5分钟左右；
2.煮豇豆期间，剁小米辣和蒜末，不用剁太细，个人感觉有颗粒感更好；
3.捞出豇豆切成小段，装碗备用；
4.锅中热油，倒入剁好的小米辣和蒜末，开小火，慢慢炒出香味；
5.炒出香味后关火，加入蚝油、生抽、香醋、鸡精、盐巴、葱花等（根据自己口味调整）；
6.料汁做成；
7.浇在切好的豇豆上；
8.拌匀即可；
9.成品。
小米辣和蒜末炒一下更容易出味，也可以直接沸油淋到调料上。