盛夏时节，很容易上火，丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。此外，它还可使气血畅通，对女性月经不调能起到治疗作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有'美人水'之称。！
1.剥好的虾仁放少许盐，姜，料酒腌制一会
2.丝瓜刨皮，切块备用
3.热锅冷油下姜丝，虾仁爆炒后盛出
4.另起油锅下丝瓜加适量盐翻炒
5.倒入虾仁翻炒，出锅前加少许糖提鲜翻炒均匀后关火
6.出锅装盘
7.成品图
虾仁提前腌制入味，放少许生粉虾仁吃起来口感很嫩； 热锅冷油放菜，快速翻炒，丝瓜变软即可出锅； 调味品按自己口味调整。