1 、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
1.切好牛腩
2.1、准备土豆，胡萝卜，洋葱，大蒜，姜，八角，陈皮，干辣椒 2、烧开水，将牛腩放入锅中绰水去掉血水
3.锅中倒入少许油，将土豆，胡萝卜，洋葱倒入锅中稍微炒下起锅备着
4.锅中倒入油，将大蒜姜花椒辣椒八角放入锅中炒至微黄，放入牛腩，翻炒至金黄
5.倒入料酒，酱油，水，开大火。烧至水开（不要盖锅）。调小火，盖锅
6.小火炖一个小时左右，放入洋葱，土豆，胡萝卜炖15分钟左右，准备起锅
7.起锅，开始吃啦，非常美味
用的是煲，大火烧开的时候不要盖锅，容易溢出来