鲫鱼营养丰富， 能够利水消肿，对于四肢水肿、腹水的人，如果适当食用鲫鱼有很好的利水消肿作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
1.鲫鱼去鳞去内脏洗净沥干水分，表面切上几刀后抹上少许细盐备用
2.豆腐切小块备用
3.厨房纸擦干鱼儿水分，防止溅锅粘锅，热锅倒油，开大火，先放少许盐可防鱼儿粘锅，然后放入姜丝和鲫鱼.
4.鲫鱼煎至两面金黄后倒入料酒.
5.倒入550ml样子热水，放入鱼籽和豆腐，继续大火
6.待水开后放入白糖，细盐.
7.转中火炖至汤汁变白后放入蚝油增鲜
8.大概炖六分钟样子鱼汤呈乳白色尝下咸淡即可关火
9.盛入盘中，放少许枸杞增色不少，撒上葱花和香菜，色香味俱全.
10.成品
1.下锅前鱼身先抹盐，油锅内先放点盐都可防止鱼粘锅. 2.下锅前一定要擦干水分.