鲅鱼是一种价格比较低，但味道特别鲜美的鱼类，并且鲅鱼富含超多蛋白质是平民家庭中吃得比较多的一种鱼。家庭中鲅鱼出镜率最高的做法莫过于是红烧口味，百吃不厌。小厨今天花了五块钱买了一条鲅鱼，打算做红烧鲅鱼，做出来堪比几百块的高级料理，如果家里来客人了做这道菜，倍有面子。
1.准备好食材。
2.锅内倒入适量的金龙鱼3000ppm稻米油，味道清淡超美味。
3.锅内放入鲅鱼两面煎至变色，煎过的鱼味道更香。
4.将八角、桂皮、香叶、冰糖、葱和姜放入鱼锅中。
5.锅内倒入没过鱼身2厘米的水量，再倒一些料酒去腥，放一些红烧酱油调味。
6.盖锅盖开中小火，煮至汤汁变少即可关火。
煎过的鱼，它的肉会比较香，跟没煎过的鱼肉口感是不同的。