钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
1.各种丸子装盘准备，食材没有固定，可根据自己喜欢购买。如图上所示，
2.魔芋、土豆、火腿肠等装盘准备，食材没有固定，可根据自己喜欢购买。如图上所示，
3.莲花白、香菜等装盘准备，食材没有固定，可根据自己喜欢购买。如图上所示，
4.再来个大合集吧
5.准备一把洗干净的竹签，如图所示
6.再把所有的菜都串起来，哈哈，来撸串串吧！
7.提前购买的钵钵鸡。我喜欢这款调料真的很好吃。是目前我觉得比较好吃的一款。
8.水烧开后，把食材不易煮熟的先放进去煮，煮得快差不多了再放易煮熟的进去煮。
9.都煮熟后。取出沥干水份备用。如图所示
10.将钵钵鸡调料倒入小锅中，煮熟的食材全部放入钵钵鸡调料中，用勺子把料汁淋在食材上。基本上就可以开吃了，但是泡一泡更入味哦。味道会更好。
11.将钵钵鸡调料倒入小锅中，煮熟的食材全部放入钵钵鸡调料中，用勺子把料汁淋在食材上。基本上就可以开吃了，但是泡一泡更入味哦。味道会更好。
钵钵鸡料汁可以适量的加凉开水的哦。如果料汁少菜多情况下。盐味不足适量的加点。这是一款素食简单的钵钵鸡。