很多人认为腐乳的盐分高，以及'腐'的名号，认为腐乳是一种不健康的食品，这可就是陷入了误区。其实腐乳有它独特的营养价值，学会正确吃法，不要错失了这道美味哦。！！
1.豆腐切小方块沥干水，放温暖处两天左右（我是放在空调间，摸上去有点腻腻的，喜欢吃软的可延长时间）。
2.自制辣椒油拌上盐，高度白酒各自装在一个碗里。
3.每块豆腐在白酒里浸泡30秒，再均匀的滚上拌好的辣椒盐。
4.码好放在玻璃器皿里。
5.玻璃瓶也可以。
6.然后倒入麻油，让麻油没过豆腐，盖盖密封。
7.一个星期就可以吃了，温度高的话放冰箱冷藏。
8.喝粥吃面，扫食神器！
腐乳吃完，麻油不要倒掉，用来凉拌小菜。