香辣肉丝

－ 准备食材 －

• 里脊肉 200克
• 香菜 50克
• 干辣椒 30颗
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 大葱 半根

－ 步骤 －

• 1.里脊肉 干辣椒 姜 葱 蒜 香菜

• 2.里脊肉切好洗净 放入一点点盐 糖 料酒 和老抽提色，先抓匀一次。 然后放入蛋清小半颗 顺时针继续抓匀。 放入小粉些许继续抓匀 放入食用油抓匀 总共分四次抓入 是肉丝滑嫩的关键

• 3.干辣椒用剪刀剪成丝

• 4.其余配菜 大蒜切沫 别的切丝

• 5.把油烧热放入肉丝滑炒片刻 变色后就OK了 盛出备用

• 6.葱姜丝小火煸炒

• 7.然后放入干辣椒 炒到表皮微微变色

• 8.倒入滑炒好的肉丝

• 9.放入调味 蚝油一点 糖一点 生抽一点 盐一点 鸡粉一点。放入香菜最后转大火翻炒

• 10.盛出 开饭

－ 小贴士 －