1.皮蛋切小块，火腿切长条，姜蒜切末，桑叶洗干净。
2.热锅下油，加入姜蒜炒香，加入桑叶炒熟。捞出备用。
3.食用油烧热，加两碗水，烧开后加入皮蛋，火腿。
4.煮到汤稍微浓稠，加入食盐，鸡精。
5.加入桑叶，煮两分钟。
6.盛出装盘。夏天来一碗，清热下火，清爽解腻。