沙丁鱼做好了是真好吃,做不好也是真腥,所以做沙丁鱼关键就是用料足,来跟我一起做美味又便宜的沙丁鱼吧。
1.热锅冷油下香料炒香
2.把清洗好的鱼沥干水分下锅煎
3.多煎一会,翻两次面
4.加入白糖,生抽,老抽,老醋,白酒(可以用料酒代替)。倒入没过鱼的水。盖上盖子炖。
5.收汁之前放入一把香菜,盖上盖子收汁
6.汁收的差不多就可以出锅了。
最好用高度白酒更去腥味,没有可用料酒代替。 调料加了生抽和老抽,咸口够了,可以不用放盐。