沙丁鱼做好了是真好吃，做不好也是真腥，所以做沙丁鱼关键就是用料足，来跟我一起做美味又便宜的沙丁鱼吧。
1.热锅冷油下香料炒香
2.把清洗好的鱼沥干水分下锅煎
3.多煎一会，翻两次面
4.加入白糖，生抽，老抽，老醋，白酒（可以用料酒代替）。倒入没过鱼的水。盖上盖子炖。
5.收汁之前放入一把香菜，盖上盖子收汁
6.汁收的差不多就可以出锅了。
最好用高度白酒更去腥味，没有可用料酒代替。 调料加了生抽和老抽，咸口够了，可以不用放盐。