豆角烧茄子是一道家常炒菜，今天做的方法是用先把食材焯水的方式代替了用油炒或炸的方式，更少地摄入了油分，也不失美味。
1.大蒜头和生姜切碎。起锅烧水，把洗净切好的长豆角和茄条分别焯水到变色。
2.这是焯过水的长豆角和茄条
3.热锅冷油下大蒜末和生姜末
4.加入长豆角和茄条翻炒片刻
5.按个人口味加入调料
6.家里做的这种豆鼓蒜蓉辣椒酱特别香辣下饭，所以加了半勺。不爱吃辣的也可以不加
7.翻炒均匀后即可出锅盛盘，一道简单的下饭菜就做好啦！
豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。