板乌，也叫金乌贼，墨鱼，乌鱼，各地叫法不同。板乌味道鲜美，营养丰富，爆炒，炖白菜，炖肉都非常好吃，营养丰富，药用价值高，可治疗胃酸过多，是止血收敛的常用中药。
1.提前准备好所有的食材。
2.冷冻的板乌需提前化开，如果买的是新鲜板乌，就不需要这一步，将板乌清洗干净。
3.用剪刀剪开肚子。
4.撕下所有内脏。
5.可以看到里面有一个板状的东西。
6.去除板状物。
7.撕去表面的一层黑色的皮。
8.处理好的是一大块完整的板乌。
9.用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的黑色杂物挤出，去除。
10.就是这个东西，是不能吃的。
11.处理干净。
12.在须的侧面，这个凸起的部位，是板乌的眼睛。
13.用剪刀剪去板乌的眼睛，注意汁液不要喷溅到身上。
14.须子与身体连接的部分剪干净，去除杂物，只保留须子部分。
15.最后将须上面的皮撕去。
16.处理好的板乌切成均等的小段。
17.锅内水烧开，倒入板乌，焯水一分钟左右。
18.迅速捞出。
19.冲洗干净，沥干水分备用。
20.蒜苔洗净，切小段。
21.葱和小米椒切碎，蒜切片。
22.锅内放适量花生油，油热后放葱、蒜片和小米椒炒香。
23.倒入蒜苔，翻炒至稍软。
24.倒入板乌。
25.加2勺蚝油。
26.1勺料酒。
27.1勺盐。
28.翻炒均匀即可。
29.出锅装盘。