相对于其他,点心比较费事,全家人最爱,暖暖糯糯,唇齿留香,营养全面,至于食材根据平时自己的喜好来决定你做的份量
1.肉末腌制五分钟之后,热锅放少许油,炒至发白炸出香味和少许猪油,放入已焯水剁碎挤干的青菜,放少许鸡精拌匀
2.糯米粉用开水拌成絮状,揉成面团,揉至面团很粘手即可
3.用手分成大一些的小剂子
4.把面团打窝底部厚上薄
5.装入青菜肉沫,左手拇指稍稍按压青菜,用右手虎口往上慢慢地收成一个小剂子,按扁
6.两面中间稍稍沾水沾上芝麻,按压成两厘米左右厚度的饼
7.平底锅放少许油,煎至两面发硬,放入没过饼1/3的清水盖锅烧至水干,翻面煎至两面金黄即可
炒肉末的时候有一些油和少许水拌入青菜就会刚好, 馅料要多一些油,比平时炒菜要偏咸, 拌糯米粉一定要用开水,韧性高,不容易破,不能弄的太薄,容易破,饼可以做大一些,包的菜就会多,就会皮薄馅大 煎的时候要放入少许水闷才能陷熟皮软