家常小炒 简单易得、好吃过瘾。
1.青线椒拍拍碎；
2.斜切0.5-1cm小段；
3.蒜瓣也拍一拍、然后切碎；
4.切好的线椒撒薄盐；
5.拌匀薄盐、吊出辣味； 蒜碎也入盘备好；
6.蛋液打匀备好；
7.起锅热油，先下蒜碎爆香；
8.下青线椒炒至变色见软；
9.线椒炒好在锅里铺开；
10.下蛋液，注意均匀淋在铺平的线椒上，尽量使线椒都能沾裹上蛋液；
11.待蛋液稍凝固，翻炒、补盐、翻炒；
12.翻炒至蛋液熟透，就可以出锅了。
第9步线椒炒好注意锅内铺开； 第10步下蛋液时注意均匀淋在铺平的线椒上，尽量使线椒都能沾裹上蛋液。