醋泡花生米，以花生米、酱油、醋为主要原料制成，花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可以适当吃一些呦～
1.准备食材，建议用红皮花生米，营养好，颜色也好看。
2.花生米用冷水冲洗干净，再淋干水分。
3.胡萝卜洗干净去皮切丁，青椒洗干净去籽切丁。
4.把花生米放入锅中，小火煸炒至没有水分，盛出，起油锅，倒入花生米，小火翻炒，炒熟盛出晾凉。
5.锅中留底油，加入胡萝卜丁青椒丁快速翻炒1分钟，盛出晾凉。
6.醋，酱油，盐，十三香混合再一个器具中，加入半小碗纯净水搅拌均匀。
7.晾凉的花生米与两丁混合在一起，放入小碗中，加入调好的酱醋汁，即可食用。
8.如果喜欢吃味道浓一点的，可以浸泡几个小时后再食用。
9.健康无添加，美味佳肴。
10.食醋有易，适当多吃一点呦～下酒菜，也是健康的小零食。
如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒，配菜也可以不加。