平常最不敢下手做的就是鱼，爱吃，但没信心做这次儿子想吃炒鱼片，硬着头皮试试吧！
1.分切鱼，去鱼骨
2.一半鱼切大小均匀的鱼块
3.另一半切成薄鱼片
4.放盐，料酒，蛋清，胡椒粉，柠檬汁搅拌均匀，淹制20分钟。鱼片和鱼块一样
5.淹好的鱼片，裹上淀粉，上锅烧开水，水开把鱼片放入，水再次沸腾，把水片捞出，盛入盘中。
6.把葱，姜，蒜未，辣椒段撒在鱼片上，料汁均匀地浇到鱼片上，热油淋到鱼片上即可。
7.锅中放稍多油，待油温6成热，放入鱼块，中火炸至鱼块金黄捞出装盘即可。