姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
1.准备好食材
2.生姜去皮洗净切片
3.再切丝
4.放入料理机中
5.搅碎
6.姜末放入纱袋内
7.用手挤出姜汁
8.姜汁静置片刻
9.纯奶倒入奶锅中
10.加入白砂糖
11.小火煮至80度左右
12.用筷子将姜汁搅拌一下，防止沉淀物
13.迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶
14.静置二十分钟即可
15.汤匙放上去也不会沉下去
16.撒入蔓越莓干
17.蔓越莓姜汁撞奶口感嫩滑细腻，风味独特