某人最近突然想起小时候吃过的炸鱼说如何如何的美味，好怀念那时的时光，然后满眼期盼的看着我，这有何难的，不就是个炸鱼吗？来一个给他解解馋吧！
1.福寿鱼洗干净砍成块沥干水分放入深盘。
2.姜洗净去皮切片，葱洗净取葱白切段。
3.倒入料酒，盐，鸡粉放入葱姜跟鱼块拌匀腌制二十分钟左右。
4.另取一稍大的容器加入清水，面粉淀粉，敲入两个鸡蛋搅拌均匀成面糊。
5.放入腌制好的鱼块均匀的裹上面糊。
6.锅里倒入适量油烧至七成热，放入裹了面糊的鱼块炸至八成熟。
7.用网筛捞起鱼块沥一下油将油再烧至八成热。
8.重新放入鱼块大火炸两分钟捞起即可。
9.外酥里嫩，真的非常美味，某人说还是小时候的味道。
1、腌鱼的时候可以根据自己的口味加入调料，十三香或者花椒，辣椒粉之类的。 2、面粉和淀粉的量根据鱼的多少酌量增减。 3、炸好后可以加点椒盐。