全麦面包低热量 高纤维 营养又健康 自己制作 安全放心 因为纯全麦面包 口感粗糙不够松软 所以添加了高筋面粉 有清新的麦香味 口感相对好一些 需要450克吐司模具一个。 如果用250克水立方模具，所有配方量除以9乘以5即可。
1.将除了黄油外的全部材料放入搅拌桶内，注意糖、盐和酵母不可以放在一起。
2.揉面至可以拉出粗糙的膜。
3.加入黄油，继续揉面至可以拉出边缘光滑的薄膜。
4.将面团整圆，放入容器内盖上保鲜膜，室温发酵大约一个小时。
5.发酵至2-2.5倍大时，手指蘸干面粉戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。
6.揉面垫上撒一些干面粉，将面团按压排气。
7.像这样的顺序，将面团叠起来，反复两次。
8.然后揉圆，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
9.将面团擀成大概长30㎝宽15㎝的长方形，有大气泡要按破，下方边缘要按薄。
10.自上而下卷起来。
11.收口向下放入吐司模具。
12.盖上保鲜膜放进烤箱下层，温度35°湿度85%左右进行二发。
13.大概发酵一个小时，发酵至九分满，取出。烤箱预热至190°。
14.盖上吐司盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180°烤40分钟。具体温度和时间要根据自家烤箱情况调整。
15.出炉后，开盖，在台面上震一下，立即倒扣在晾架上晾凉。
16.晾一个小时，切开，松软，淡淡的麦香，又有丝丝的甜。
如果喜欢全麦面包扎实的口感，可以增加全麦面粉的量，适当调节全麦面粉和高筋面粉的比例。 吃不完可以常温密封保存三天。