一碗完美的蒸蛋，是会duang～duang～duang～地颤动的。 平时蒸蛋不是没蒸熟就是蒸过头了？或者有气泡？其实蒸蛋秘诀第一在于用温水；第二蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜；第三在于加入咸鲜的火腿入味。这样做出来的蒸蛋就会细腻无孔，就像Q弹的一样啦
1.1.金字火腿切薄片。
2.2.鸡蛋加盐、料酒打散后，加1.5倍温水搅拌均匀。
3.3.去除鸡蛋液浮沫后，沸水上锅蒸6分钟。
4.4.将火腿片均匀铺上，继续蒸6分钟。
5.5.出锅撒葱花。
1.温水温度不能太高，不然鸡蛋液会烫熟； 2.蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜