作为一个爱吃海鲜的北方人，没有大海边的新鲜食材倍感遗憾，虽然买的是冻螃蟹，口感上不能和新鲜螃蟹媲美，还是竭尽全力另其变美，无法改变对海鲜的热爱。
1.螃蟹切块洗净，用白酒腌制30分钟。
2.葱姜蒜、辣椒切好备用。
3.腌制好的螃蟹控水后撒上淀粉拌匀。
4.锅中加油，油热后下入螃蟹煎炸5分钟左右，捞出控油。
5.锅内剩余油加入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。
6.将螃蟹下入锅中翻炒，放盐，出锅前放一点白糖提鲜。
7.出锅乘盘，美味的香辣螃蟹做好了
1.螃蟹用白酒腌制有醉酒的香味，如果觉得最后放盐不好入味，可腌制时放盐。 2.葱姜蒜、辣椒爆香时油温要低，油温太高容易炒胡。 3.喜好偏辣口味可多放干辣椒和豆瓣酱。