酸辣土豆丝是一道普通的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、胡萝卜，米醋，虽然价格便宜，但是酸辣可口的味道却是非常招人喜欢的，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，土豆最好选择含水量高的新土豆，炒制时大火快炒勤翻动。 其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。搭配了胡萝卜丝颜色更加的诱惑 营养也非常的丰富。
1.土豆，胡萝卜，葱花，洗净切好备用，吐豆丝切好泡清水中。
2.热锅放油放花椒，小米椒，炸糊捞出。
3.放十三香，葱花爆香。
4.放土豆丝翻炒一分钟至土豆丝变色。
5.放胡萝卜丝继续翻炒撒盐，米醋，鲁花味极鲜，辣椒油，翻炒至断生就可以出锅了。
6.成品图片
1.在做酸辣土豆丝时一定要用刀切，切的越薄越好 2.放醋时一定要在高温时候放，这样能让土豆丝更好的入味 3.土豆切好后一定要用清水浸泡，这样可以防止在炒的时候变色 4.做酸辣土豆丝时一定要用干辣椒味道好 5.翻炒时间不要过常，时间长了就不脆了。