1.鸡翅洗净,表面划几刀入味。 毛豆洗净。
2.调味:糖、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、葱段、姜片、家乐浓汤宝、香料。
3.热锅热油,中小火,加入白糖,炒糖色。
4.待锅中糖色由大泡熬至转变为小泡时。
5.把鸡腿放在锅中,翻炒。
6.煸炒出翅根的水份,以上纯为糖色上的颜色。
7.锅中加入料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香料、葱姜、翻炒入味。
8.加入毛豆继续翻炒。
9.加入少许开水及家乐浓汤宝大火烧开,小火慢炖。炖至鸡腿酥烂,转大火收汁,既可出锅。
10.装盘。
11.感觉毛豆比鸡翅好吃。