松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
1.大米泡两个小时，加水煮开，煮至大米开花粘稠。
2.准备好皮蛋，瘦肉，香葱等配料。
3.瘦肉切碎加入蚝油鸡粉腌制。皮蛋剥去外壳切小，香葱切碎。
4.加入皮蛋，煮2分钟。
5.再加入腌制好的瘦肉，开大火滚熟瘦肉即可。
6.最后加入，葱花，鸡粉，香油，胡椒粉调味。