1.新鲜的梅花肉切成片，不要太薄
2.用料酒、葱、姜，研制一小时，去除腥味
3.建议使用李锦记叉烧酱，味道正宗
4.研制好的肉，用牙签扎满小洞，加入两勺叉烧酱、姜，按摩两分钟，放入冰箱冷藏，研制24小时。均匀摆放在烤盘上，200度烤8分钟，表皮变硬后，取出烤盘，给肉的正反面刷满蜂蜜，180度烤30分钟。
5.放凉后，切小块食用，跟外面买的味道一样，还健康。
1.叉烧酱已经很咸了，不需要再放盐之类的，如果加入生抽或老抽，会稀释酱料，味道反而不好。 2.具体烤制时间，根据自家烤箱脾气，并不固定。 3.最好用烤盘，不要用烤架，蜂蜜烤干留下糖份，烤箱会很难清理，不要问我是怎么知道的。